Аисты - моногамные птицы. Одна и та же пара аистов может гнездиться в построенном ими гнезде несколько лет подряд. Весенний прилёт белых аистов происходит довольно быстро. Впервые аисты приступают к гнездованию в трёхлетнем возрасте (более половины гнездящихся птиц), однако некоторые начинают размножаться позднее, иногда даже в возрасте 6 лет. После прилёта белые аисты располагаются, как правило, в низменном ландшафте, где есть обширные сырые луга, болота и стоячие водоёмы. Гнезда они устраивают на крышах домов, на деревьях, расположенных в посёлках или близко к ним. Если мест, подходящих для устройства гнёзд, мало, между птицами возникают драки. Гнёзда аистов громоздки, имеют поперечник обычно не менее метра а если занимается старое гнездо, которое подновляется и достраивается аистами, то поперечник может достигать и полутора метров. Сооружение нового гнезда длится примерно 8 дней.
Белые аисты кормятся животной пищей, поедая лягушек, ящериц, различных насекомых, моллюсков, рыбу и мелких млекопитающих: мышей, полёвок.
Аист - сакральная птица в различных мифологических и оккультных традициях. Символизирует новую жизнь, приход весны, удачу. Если аисты строили гнездо на крыше, то считалось, что такой дом защищён от пожара и удара молнии. Шутливое поверье о том, что детей приносит родителям аист: происходит из древнего представления, что народившиеся души обитают в стране болот, прудов и трясин.
